Pimentones rellenos con carne

No hay nada más rico para este verano que ya se avecina, que unos ricos Pimentones Rellenos con Carne, es una receta muy saludable y fácil de preparar. ¿Estas listo? pues comencemos

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos o verdes.
• 400 grs. de carne molida Santa Ana.
• 1 zapallito italiano pequeño.
• 1 zanahoria grande.
• 100 grs. tomate natural rallado o triturado.
• 1 cebolla.
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal – Pimienta.
• Aceite.

Preparación:

Agregar aceite de oliva en un sartén y calentar, incorporar la cebolla picada y dejar hasta que transparente. Agregar sal. Rallar e incorporar el zapallito italiano y la zanahoria, cocinar unos 10 minutos a fuego medio.

Salpimentar la carne molida y la añadir a la sartén. Mover y separar la carne, mientras se mezcla con la verdura. Cuando se empiece a cocinar, añadir 1 vaso de vino blanco y subir el fuego para evaporar el alcohol. Incorporar el tomate rallado o triturado y mezclar. Cocinar 10 minutos más.

Cortar la parte superior de los pimentones para sacar una tapa, colocar las partes inferiores de los pimentones, limpias y sin pepas, en una fuente de horno, agregar sal y rellenar con la mezcla de carne picada. Tapar con la “tapa” de cada pimentón, ponerlos en la bandeja del horno precalentado a 200º. Bajar la temperatura a 180º y hornear 30-35 minutos aproximadamente, hasta que veamos que los pimentones están listos.